Poêlée aubergines courgettes la sauce tomate

Etape 1 /5

Laver et couper les courgettes et les aubergines en petits dés.

• 2 Courgettes
• 2 Aubergines

Etape 2 /5

Faire dorer les oignons dans un fond d’huile puis ajouter les courgettes puis les aubergines, laisser dorer 5 à 7 min

• 2 Courgettes
• 2 Aubergines
• 100g d’oignons coupés

Etape 3 /5

Ajouter les tomates pelées préalablement concassées (ou bien ajouter directement les tomates concassées) Puis dans 1 bol mélanger les 2 cuillères de concentré de tomate, l’ail en poudre, le sel, le poivre, 1 Cuillère a soupe d’huile d’olive puis ajouter à la préparation Petite astuce : vous pouvez ajouter une bonne cuillère de harissa pour plus de goût

• 1g Boîte de tomates pelées
• 2càs Concentré de tomate
• 1càs Ail en poudre
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre

Etape 4 /5

Cuire sous pression 8 min

• 100ml Eau

Etape 5 /5

Une fois la cuisson terminée ouvrir le couvercle et remettre à dorer 3min afin d’evaporer l’excédent d’eau et épaissir légèrement la sauce.

• 1càc Origan