Poulet à l'antillaise pimenté (lait de coco et tomate)

Etape 1 /3

Retirez le bout abîmé du céleri branche et émincez-le. Épluchez et coupez la carotte en morceaux. Pelez l'ail et l'oignon. Coupez l'ail, l'oignon et le piment en gros morceaux. Déposez-les dans le bol du robot muni du hachoir. Mixez en vitesse 11 pendant 10 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 1gousse D'ail (6g)
• 0.5 Oignon jaune
• 1 Carotte orange (100g)
• 1 Piment oiseau (2g)
• 0.5branche

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /3

Remplacez le hachoir par le mélangeur et versez un filet d'huile de cuisson. Ajoutez la carotte, le céleri, le poulet, le sucre, la purée de tomates, le lait de coco, le bouillon de légumes et de l'eau de façon à couvrir la garniture. Lancez le programme mijoté (slow cook) P2 à 100°C pour 45 min Jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose). Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• 2 Cuisses de poulet (380g)
• 200ml Lait de coco
• 10g Sucre roux de canne
• 100g Purée de tomates
• 1 Carotte orange (100g)
• 0.5branche
• 0.25 Bouillon de légumes (cube)

• Mélangeur

Etape 3 /3

Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Retirez la base de la cébette et émincez-la. Au moment de servir, parsemez le tout de cébette.

• 150g Riz basmati Bio
• 1 Cébette (16g)