Etape 1 /4

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la levure et 25 cl d’eau, verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start". Après 30 s, ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive.

• 20g levure de
• 400g farine
• 1 c. à c. de sel
• 2 c. à s. d’huile d’olive

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Épluchez les oignons et émincez-les finement. Mettez-les dans un saladier.

• 1kg oignons

Etape 3 /4

Quand la pâte est prête, déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez d’un linge. Lavez le robot et mettez-y le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, les oignons et 1 pincée de sel. Verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start".

• 1 c. à c. de sel
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1kg oignons

• Mélangeur

Etape 4 /4

Étalez la pâte sur la plaque, puis répartissez dessus les oignons cuits. Enfournez pour 10 min. Ajoutez les olives et les filets d’anchois, baissez la température du four à 200 °C (th. 6-7) et faites cuire 10 min supplémentaires. Dégustez tiède ou froid.

• 100g olives noires
• 10 filets d’anchois