Etape 1 /13

Dans le bol du robot muni du batteur, versez la crème liquide, le lait, le sucre et la vanille grattée. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 40cl Crème légère
• 25cl Lait entier
• 60g Sucre semoule
• 4g Gousse de vanille

• Batteur

Etape 2 /13

Ajoutez la poudre d'amandes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 120g Amandes en poudre

• Batteur

Etape 3 /13

Laissez refroidir la préparation et filtrez dans une passoire. Incorporez la Maïzena dans le mélange refroidi.

• 30g Maïzena®

Etape 4 /13

Remettez le mélange dans le bol du robot. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Batteur

Etape 5 /13

Dans un récipient à part, séparez les blancs des jaunes d’œufs.

• 3 Œufs

Etape 6 /13

Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange dans le robot. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Batteur

Etape 7 /13

Versez dans un saladier et réservez. Rincez le bol du robot.

Etape 8 /13

Dans le bol du robot muni du batteur, versez les blancs d'œufs. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Batteur

Etape 9 /13

Incorporez à la préparation précédente.

Etape 10 /13

Dans une poêle bien chaude, mettez le beurre et faites revenir les abricots coupés en dés pendant 3 minutes.

• 10g Beurre
• 280g Abricot

Etape 11 /13

Ajoutez le miel et enrobez bien les abricots. Laissez-les cuire quelques minutes à feu doux.

• 20g Miel

Etape 12 /13

Versez la crème à l'amande dans des verres et ajoutez la compotée d'abricots dessus.

Etape 13 /13

Servez aussitôt.