Mousse chocolat blanc pâtissière

Etape 1 /3

Metre le coteau pour pétrir ajouter le chocolat blanc en morceaux et le lait en manuel metre vitesse 6 à 45 degrés pendant 8 minutes. Une fois bien fondant le metre dans un plat

• 400g Chocolat blanc
• 100g Lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /3

Mettre le bol au frigo 20 minute au frigo avant de monter la creme .Mettre le double fouet avec la creme liquide puis lancé en manuelle vitesse 5 pendant 8 minute

• 600g Crème liquide

• Kit pâtisserie

Etape 3 /3

Verser la creme liquide monter dans le plat du chocolat et melanger avec une marise doucement jusqu’à se que le tout soit melanger puis le mettre au frigo pendant 8h