Moelas (gésiers à la portugaise)

Etape 1 /6

Éplucher les oignons, les couper en 4, puis les mettre dans le bol muni du couteau hachoir Éplucher l'ail et l'ajouter directement dans le bol également.

• 2 Oignons
• 3 Gousses d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Remplace le couteau hachoir par le mélangeur. Ajouter l'huile d'olive et lancer la cuisson en P1 slow cook pendant 5 minutes.

• 4càs Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /6

Ajouter les gésiers puis remettre à cuire 5 minutes de plus. Bien séparer les gésiers a l'aide de la spatule dans le bol avant de lancer la cuisson en slow cook P1 5 minutes.

• 600g Gésiers de volaille confits

• Mélangeur

Etape 4 /6

Ajouter la pulpe de tomate, le vin blanc, le laurier, saler, poivrer, et lancer la cuisson en slow cook P3 sans le couvercle.

• 400g Pulpe de tomate
• 25cl Vin blanc
• 3 Feuilles de Laurier
• Sel
• Poivre

• Mélangeur

Etape 5 /6

Ajouter les champignons émincés et la harissa si vous aimez le piquant. Remettre le bouchon et relancer 10mn en slow cook P3

• 150g Champignons
• Harissa (optionnel)

• Mélangeur

Etape 6 /6

C'est prêt ! Vous pouvez les manger comme cela en "petisco" (entrées) ou bien avec des pâtes ou du Riz. Bon appétit !

• Pâtes ou riz