Mini-Verrines truite fumée et mousse mascarpone

Etape 1 /5

Tailler en fines lanières la truite fumée et les disposer au fond des verrines. En réserver quelques unes pour mettre en décoration sur chaque verrine.

• 240g Truite fumée

Etape 2 /5

Monter les blancs en neige avec une pointe de sel. Ne pas mettre le bouchon. Les réserver dans un saladier.

• 3 Blancs d'oeufs
• Sel

• Batteur

Etape 3 /5

Mettre le mascarpone, fromage blanc, citron, sel, poivre et aneth dans le bol et mélanger le tout.

• 250g Mascarpone
• 300g Fromage blanc ou petits Suisses
• càs Jus de citron
• 3pincée Aneth déshydratée
• Sel
• Poivre

• Batteur

Etape 4 /5

Ajouter à la préparation les blancs en neige et mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

• 3 Blancs d'oeufs

• Batteur

Etape 5 /5

Répartir la préparation dans les verrines à l'aide d'une poche à douille. Disposer les lanières de truite fumée sur chacune des verrines pour décorer. Ajouter des crackers et de l'aneth déshydratée puis mettre la préparation au frais avant de servir.

• 6 Biscuits apéro type Crackers