Mauricettes en apéro ou pas

Etape 1 /3

Dans la cuve munie de la lame petrir/concasser mettre l'eau le lait et la levure, faire chauffer à vitesse 3, 35° pendant 3 minutes

• 15cl D'eau
• 15cl De lait
• 11g Levure sèche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /3

Ajoutez la farine, le beurre et le sel. Mettre programme pâte P1. À la fin du cycle retirer la lame .et faire pousser à 30° pendant 1 heure

• 500g Farine
• 30g Beurre
• 8g Sel

• Batteur

Etape 3 /3

Préparer le bain avec 1 litre et demi d'eau ajoutez 80 g de bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de sel. Après 1 heure dégazer la pâte et formez des pâtons de la taille que vous souhaitez, les plonger les plonger dans l'eau une fois que celle-ci bout. Quelques secondes de chaque côté et enfournez 200° pendant 15 minutes

• 1.5l 1.5 litre d'eau
• 80g Bicarbonate de soude
• 2càs Sel