Lentilles et saucisses à ma façon

Etape 1 /6

Emincer l'oignon et couper les carottes en rondelles après les avoir épluchés.

• 1 Oignon
• 2 Carottes

Etape 2 /6

Faire revenir les allumettes de lardons avec l'oignon émincé.

• 150g Allumettes de lardons natures ou fumées
• 1 Oignon

Etape 3 /6

Retirer les allumettes de lardons et l'oignon émincé. Faire revenir les saucisses.

• 6 Saucisses (Toulouse ou locales et/ou fumées)

Etape 4 /6

Retirer les saucisses et les réserver. Ajouter les lentilles, les carottes et les pommes de terre. Remettre les allumettes de lardons et l'oignon émincé. Ajouter le bouquet garni. Couvrir avec l'eau. Cuire sous pression 15 mn.

• 500g Lentilles vertes du Puy
• 6 Pommes de terre moyennes coupées en 2
• 1.5l Eau
• Bouquet garni ou cube bouquet garni

Etape 5 /6

S'assurer qu'il reste suffisamment d'eau de cuisson dans le fond, rajouter de l'eau si nécessaire. Ajouter du poivre. Remettre les saucisses. Cuire sous pression 5 mn.

• Poivre du moulin

Etape 6 /6

Sortir les pommes de terre et les saucisses. Couper les saucisses en tronçons. Ajouter les 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et la cuillère à soupe de moutarde, mélanger. Remettre les pommes de terre et les saucisses coupées en tronçons, mélanger à nouveau en maintenant au chaud. Servir.

• 2càs Vinaigre balsamique
• 1càs Moutarde forte (bombée)