Gougères au gruyère

Etape 1 /9

Préchauffer votre four à 210°C

Etape 2 /9

Utiliser le mélangeur Ajouter le beurre coupé en petit cubes, le sel, le poivre et l'eau dans le bol. Fermer le couvercle avec le bouchon en position 0 Programme Manuel P vitesse V1 à 100 degrés pendant 5 minutes.

• 80g Beurre
• 1càc Sel fin
• 1pincée Poivre
• 15cl Eau

• Mélangeur

Etape 3 /9

Ajouter la farine dans le bol Programme Manuel P vitesse V3 à 100 degrés pendant 45 secondes.

• 120g Farine

• Mélangeur

Etape 4 /9

Avec la spatule décoller la farine des bords Programme Manuel P vitesse V3 à 100 degrés pendant 45 secondes.

• Mélangeur

Etape 5 /9

Enlever le couvercle et laisser refroidir 5 minutes

Etape 6 /9

Remplacer le mélangeur par le couteau ultrablade Refermer le couvercle et retirer le bouchon Pendant que le couteau tourne ajouter un oeuf toutes les 15-20 secondes par le trou du bouchon. Après le 3 oeufs laisser tourner 30 secondes Programme Manuel P vitesse V5 à 0 degrés pendant 1 minute 30 secondes.

• 3 Oeufs

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /9

Réserver 50g de gruyère râpé pour la cuisson Ajouter 100g de gruyère râpé dans le bol sans bouchon Programme Manuel P vitesse V4 à 0 degrés pendant 30 secondes.

• 150g Gruyère râpé

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 8 /9

Avec la spatule décoller la préparation des bords Programme Manuel P vitesse V2 à 0 degrés pendant 30 secondes.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 9 /9

Sur une plaque déposer des tas avec une petite cuillère Parsemer avec le gruyère râpé restant Enfourner 15 minute dans le four à 210°C à mi hauteur

• 150g Gruyère râpé