Recette de Aiam

Escalopes veau crème et champignons

Name: Escalopes veau crème et champignons
Total time: 6 min
Yield: 2
Ingredients: 2 échalotes; 1pincée huile d'olive; 2 escalopes de veau; 500g champignons; 150ml fond de veau; 200ml crème liquide 4%; 1càc maïzena; 1càs persillade; poivre; piment

4.5/5 -

9 Avis

Temps Total 6min

Préparation
1min
Cuisson
5min
Repos
0min

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Ingrédients

2 personnes

2 échalotes
1 pincée huile d'olive
2 escalopes de veau
500 g champignons
150 ml fond de veau
200 ml crème liquide 4%
1 càc maïzena
1 càs persillade
poivre
piment

Préparation

Etape 1 /4

DORER les échalottes lors du préchauffage en mode dorer

2 échalotes

Etape 2 /4

DORER les escalopes 1min de chaque côté, en mettant des échalottes soit sur les bords, soit au dessus de la viande la viande

2 escalopes de veau

Etape 3 /4

AJOUTER les champignons par dessus, le fond de veau PASSER EN CUISSON SOUS PRESSION 5min

500g champignons
150ml fond de veau

Etape 4 /4

Préparer la sauce selon vos goûts et envies: crème, maïzena dilué dans fond d'eau, persillade, poivre, piments d'Espelette... Passer en MODE DORER pour faire épaissir la sauce (2-4min)