Cuisses de poulet croustillantes

Etape 1 /4

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sake japonais, le sucre, du sel, du poivre, le mélange de 5 épices, la ciboule et le gingembre. Mettez les cuisses de poulet dans un sac congélation et mettez-y aussi la sauce. Refermez précautionneusement le sac en vidant le maximum d'air. Massez le sac quelques fois de façon à ce que le poulet soit complètement recouvert de sauce. Laissez mariner à température ambiante pendant 2 h, ou au frigo pendant une nuit.

Etape 2 /4

Placez deux cuisses de poulet dans un plat. Remplissez le réservoir d'eau. Equipez l'appareil de la plaque standard et placez-y le plat. Lancez le programme STEAM pour 30 min.

• Plaque grill

Etape 3 /4

Placez une grosse passoire au-dessus d'une assiette. A la fin de la cuisson, jetez l'eau de la cuve. Mettez les poulets dans la passoire et laissez refroidir et égoutter.

Etape 4 /4

Enrobez le poulet de farine. Disposez un carré de papier cuisson sur votre plaque grill et placez-la dans l'appareil. Disposez les cuisses de poulet dans la cuve et lancez le programme AIR FRY 200°C pour 15 min.