Chutney aux tomates vertes

Etape 1 /8

Couper et émincer les échalotes et oignons Couper en dès les tomates vertes et garder le jus

• 500g échalotes
• 500g oignons
• 1kg tomates vertes

Etape 2 /8

En mode dorer Faire suer les oignons et échalotes dans l'huile sans attendre la coloration environ 5 min

• 500g échalotes
• 500g oignons
• 4càs huile de tournesol

Etape 3 /8

Ajouter le curcuma, piments et curry

• 2càc curcuma
• 2càc curry
• 3pincée mélange de piments

Etape 4 /8

Lorsque les oignons et échalotes sont légèrement ramolies les mettre de côté.

Etape 5 /8

Mettre le sucre en dorage et le faire un peu caraméliser 3 min puis ajouter le miel, moutarde.

• 120g vergoise ou sucre semoule
• 1càs moutarde
• 2càs miel

Etape 6 /8

Déglacer avec le vinaigre.

• 6càs vinaigre balsamique

Etape 7 /8

Ajouter les oignons de côté, les tomates avec leur jus ou sinon l'eau et l'ail haché.

• 6 gousses d'ail
• 1kg tomates vertes
• 200ml eau

Etape 8 /8

Laissez mijoter pour évaporer l'eau si trop d'eau jusqu'à une consistance de compote. Mettre en pot