Choux mode

Etape 1 /4

Mettre l'eau dans la cuve avec le panier vapeur. Y déposer d'abord les oeufs (propres) puis le choux fleur entier (sans les feuilles). Cuir sous pression 5 min

• 1 Choux fleur entier
• 6 Oeufs
• 250ml D'eau

Etape 2 /4

Couper les tranches de pain en dès. Frotter une poêle avec le pion d'ail coupé en deux, puis faire dorer les croûtons avec une noix de beurre.

• 6 Tranches de pain coupées en dès
• 1 Pion d'ail

Etape 3 /4

Faire fondre le beurre, puis y ajouter le jus de citron, réserver. Écailler puis écraser les oeufs à la Fourchette.

• 1 Jus de citron frais
• 30g De beurre

Etape 4 /4

Déposer le choux fleur dans un plat, puis verser les oeufs encore chauds dessus, puis les croûtons. Verser, à la cuillère, la sauce beurre citron sur l'ensemble du choux fleur et de la garniture.