Cake aux citrons

Etape 1 /7

Dans un cul de poule, mélanger le zeste des 2 citrons BIO avec 120gr de sucre. Laisser infuser quelques minutes. Presser un citron et conserver le jus pour plus tard.

• 2 Citrons BIO
• 120g Sucre

Etape 2 /7

Faire fondre 60gr de beurre et laisser refroidir pour plus tard.

Etape 3 /7

Dans la cuve du robot muni du batteur, ajouter le mélange zeste/sucre ainsi que 3 oeufs. Chauffer 8min / 35ºC/V6 avec le couvercle et le bouchon.

• 2 Citrons BIO
• 120g Sucre
• 3 Oeufs

• Batteur

Etape 4 /7

Racler les parois. Ajouter les 3gr de bicarbonate alimentaire, 190gr de farine, 90gr de crème fraîche liquide entière, 60gr de beurre refroidi et les 50gr de jus de citron pressé. Muni du couvercle avec le bouchon, mélanger 20sec/V6

• 3g Bicarbonate alimentaire
• 190g Farine
• 90g Crème fraîche liquide entière
• 60g Beurre fondu ET refroidi
• 50g Jus citron BIO

• Batteur

Etape 5 /7

Racler les bords de la paroi puis mélanger à nouveau 20sec/V6

• Batteur

Etape 6 /7

Beurrer et fariner un moule à cake. Transvaser la pâte dans le moule puis enfourner pour 40 min à 160ºC. Il faut ajuster la durée selon son four.

Etape 7 /7

A la sortie du four, il est possible de badigeonner le cake avec un sirop d'imbibage. Il suffit de chauffer à feu doux 50gr de sucre, 50gr de jus de citrons et 50gr d'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le cake de ce sirop.