Cacasse de Mamy

Etape 1 /5

Préparation du roux : faire fondre le beurre puis ajouter la maïzena et bien mélanger

• 50g Beurre
• 60g Maïzena

Etape 2 /5

Découper les légumes et viandes

• 10 Pommes de terre
• 6 Carottes
• 3 Navets boules d’or
• 2 Saucisses de Montbéliard
• 12 Knackis

Etape 3 /5

Ajouter le concentré de tomate et l’eau au fur et à mesure afin d’obtenir un velouté homogène

• 2 Boîtes de concentré de tomates bio
• 1l D’eau minimum

Etape 4 /5

Ajouter les légumes et les saucisses et assaisonner à votre convenance. S’assurer d’avoir mis au moins 1L d’eau depuis le début de la recette et lancer la cuisson haute pression.

• 445g Petits pois extra fins (1 gros pot)
• 10 Pommes de terre
• 6 Carottes
• 3 Navets boules d’or
• 2 Saucisses de Montbéliard
• 12 Knackis
• Sel, poivre, paprika doux, piment d’espelette ou piment de Cayenne

Etape 5 /5

Si à l’issue de la cuisson en haute pression votre sauce est trop liquide alors vous pouvez la réduire en choisissant le mode mijotage fort jusqu’à épaississement selon votre goût (facultatif).