Briochette légère - Recette Companion Connect XL | Moulinex
Recette de -

Briochette légère

ratings.4.4

4.4 /5 -

5 Avis

  • Temps Total 3h 15min
  • Préparation
    1h
  • Cuisson
    15min
  • Repos
    2h

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

6 pièces

  • 500 g Farine t45

  • 300 ml Lait rouge

  • 20 g Levure fraîche

  • 2 Œufs

  • 50 g Sucre blanc

  • 50 g Beurre

  • 7 g Sel

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /8

Levure et lait dans le bol

  • 300ml Lait rouge
  • 20g Levure fraîche
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Manuel P
  • V2
  • 30 °C
  • 2 min

Etape 2 /8

Ajouter tout le reste sauf le beurre

  • 500g Farine t45
  • 2 Œufs
  • 50g Sucre blanc
  • 7g Sel
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Manuel P
  • V5
  • - °C
  • 6 min

Etape 3 /8

Ajouter le beurre et pétrissez

  • 50g Beurre
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Manuel P
  • V5
  • - °C
  • 4 min

Etape 4 /8

Enlever la lame et laisser en étuve pendant 30 min

  • Manuel P
  • -
  • - °C
  • -

Etape 5 /8

Sortez la pâte en la dégazant ( sans la pétrir ) et la laisser au frais entre 30 min et 1:00 Plus c’est au frais mieux c’est

Etape 6 /8

Façonner vos petits boules de brioches avec de la farine car ça colle !

Etape 7 /8

Laisser apprêter pendant 20/30 min à température ambiance

Etape 8 /8

Badigeonner de jaune d’œuf Chauffer au four à 180• pendant 15 min chaleur tournante

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