Brandade de saumon fumé et poireau

Etape 1 /8

Préchauffez votre four à 250°C en mode grill ! Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les grossièrement. Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Coupez-le grossièrement. Lancez le robot en vitesse 11 pendant 10 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 0.5 Oignon jaune
• 1gousse D'ail (6g)
• 1 Poireau (300g)

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Remplacez le hachoir par le mélangeur. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez. Lancez le robot en programme mijoté P1 pendant 5 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. Débarassez la garniture de la cuve

• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /8

Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Versez 700 ml d'eau dans le bol du robot. Déposez les pommes de terre et la garniture au poireau dans le panier vapeur. Lancez le programme vapeur P2 pour 30 min.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 2 Pommes de terre (440g)
• 1 Poireau (300g)

• Panier vapeur

Etape 4 /8

En parallèle, coupez le saumon fumé en petits morceaux. Une fois cuit, videz l'eau du bol et placez le batteur. Ajoutez les pommes de terre, la garniture au poireau et le saumon fumé. Lancez le robot en vitesse 6 pendant 30 sec.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 100g Saumon fumé
• 2 Pommes de terre (440g)
• 1 Poireau (300g)

• Batteur

Etape 5 /8

Ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse. Salez, poivrez. Relancez le robot en vitesse 6 pendant 30 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. Si besoin, renouvelez l'opération jusqu'à obtenir une purée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• Sel
• Poivre
• Beurre
• Lait

Etape 6 /8

Répartissez le mélange dans un plat à gratin. Enfournez 5 min jusqu'à ce que la brandade soit dorée.

Etape 7 /8

En parallèle, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

• 50g Mâche
• Huile d'olive
• Vinaigre de votre choix

Etape 8 /8

Servez sans attendre votre brandade de saumon fumé et poireau. Accompagnez-la de la salade !