Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /6

Mélanger veau, menthe, jaunes d’œufs, pain de mie. Saler et poivrer. Former des boulettes de 40 g. Verser l'huile dans la cuve.

Etape 3 /6

Faire revenir les boulettes de veau. Retirer. Faire revenir les courgettes.

Etape 4 /6

Ajouter le fond de veau, les zestes de citron, les olives, remettre les boulettes sur le dessus.

Etape 5 /6

Cuisson sous pression : 3 min

Etape 6 /6

Servir les boulettes de veau à la menthe avec les courgettes.