Beignets de potiron à la portugaise

Etape 1 /6

Épluchez, coupez en morceaux et cuisez le potiron dans de l’eau pendant 30 minutes puis une fois cuit bien l’égoutter et l’écraser au presse-purée ou le mixer.

• 500g Potiron

Etape 2 /6

Dans le bol du Companion, placez le couteau pour pétrir/concasser puis y verser le lait et émiettez la levure. Lancer l’appareil en mode manuel Vitesse 3 à 40° pendant 3min30

• 250ml Lait
• 1/2 cube de levure boulangère

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Au bip ajoutez les œufs, le potiron et le jus d’orange dans le bol du Companion puis mélangez en mode manuel 3m30 Vitesse 3

• 500g Potiron
• 5 Œufs
• 100ml Jus d’orange pressé ou industriel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Au bip, ajoutez la farine, les sachets de sucre vanillé, la pincée de sel puis lancer le pétrissage en mode manuel Vitesse 3 à 30° pendant 10 minutes. ATTENTION : la pâte doit être collante et souple légèrement plus liquide qu’une pâte à beignets classique (si besoin rajouter un peu de farine)

• 700g Farine
• 2 Sachets de sucre vanillé
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /6

Au bip, retirez le couteau pour pétrir/concasser du bol puis laissez la pâte pousser pendant 1 heure en mode manuel à 30°. Il se peut que la pâte déborde légèrement.

Etape 6 /6

Une fois la pâte bien poussée, faire chauffer de l’huile dans une casserole. Une fois bien chaude, former une boule de pâte avec 2 cuillères à soupe puis plonger les boules de pâtes dans l’huile, bien laisser dorer les beignets puis les sortir et les poser sur des feuilles d’essuie-tout. Les saupoudrer du mélange sucre cannelle lorsqu’ils sont encore chaud selon les goûts. Bon appétit !

• Mélange de sucre + cannelle selon goût