Banana bread vegan

Etape 1 /9

Retirez la peau des bananes et écrasez-les à la fourchette dans une assiette creuse jusqu’à obtention d’une purée un peu liquide.

Etape 2 /9

Lavez la courgette et laissez la peau si elle est fine. Dans un bol, râpez-là avec une râpe à petits trous jusqu’à obtenir 100 gr de chair.

Etape 3 /9

Dans un plat, versez la banane écrasée et la courgette râpée, mélangez l’ensemble puis ajoutez le sucre complet. Mélangez bien l’ensemble afin d’obtenir une préparation homogène.

Etape 4 /9

Ajoutez ensuite la poudre d’amande et la farine de maïs puis mélangez. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’extrait de vanille, mélangez bien puis intégrez la farine et la levure à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.

Etape 5 /9

Huilez le moule à cake et versez-y la pâte.

Etape 6 /9

Découpez ensuite les noix de cajou, les noisettes et les pistaches en 2 sans les mélanger. Parsemez généreusement le cake avec les fruits secs en commençant par les noix de cajou, puis les noisettes et les pistaches.

Etape 7 /9

Remplissez le réservoir d'eau de l’appareil. Déposez le moule à gâteau dans la cuve. Lancez le mode STEAM pour 45 min. Surveillez à 30 min qu’il reste suffisamment d’eau dans le réservoir et laissez cuire encore 15 min.

Etape 8 /9

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, rajoutez 5 min de cuisson si nécessaire.

Etape 9 /9

Laissez refroidir un peu avant de démouler. Dégustez au petit déjeuner ou au goûter !