Bagels rapides

Etape 1 /8

Dans un récipient, versez la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélangez.

• 260g Farine T45
• 15g Sucre semoule
• 2pincée Sel
• 11g Levure chimique

Etape 2 /8

Ajoutez le beurre et l'eau. Pétrissez la pâte à la main pendant 2 min.

• 30g Beurre fondu
• 13cl Eau tiède

Etape 3 /8

Sur le plan de travail légèrement fariné, formez une boule. Divisez la boule en pars égale et formez à nouveau des boules en rabattant la pâte vers le centre.

Etape 4 /8

A l'aide d'un rouleau, étalez légèrement chaque boule jusqu'à ce qu'elles forment un cercle de 10 centimètres.

Etape 5 /8

A l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm ou d'un petit verre, faites un trou au centre.

Etape 6 /8

Dans un petit récipient, mélangez le jaune d'œuf, le lait ou la crème, le sel et le sucre, puis badigeonnez les bagels et parsemez de graines de sésame.

• 1 Jaune d’œuf
• 1càc Crème liquide ou lait
• 2pincée Sel
• 2pincée Sucre semoule
• 1càs Graines de sésame

Etape 7 /8

Placez-les dans l’appareil muni de la plaque standard. Lancez la cuisson.

Etape 8 /8

Retirez les bagels et laissez-les refroidir sur une grille.