Baba au rhum
Moulinex
Recette de Moulinex

Baba au rhum

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  • Temps Total 1h 50min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    20min
  • Repos
    1h

Ingrédients

8 personnes

  • 187.5 g de farine tout usage

  • 75 g de beurre

  • 3 œufs

  • 2 jaunes d’œufs

  • 2.5 cl de lait

  • 22 g de sucre semoule

  • 22 g de levure de bière

  • 75 g de sucre de canne

  • 4.5 cl de rhum

  • 30 cl d’eau

  • 2 citrons

Accessoires

  • Pétrin
    Pétrin
  • Fouet Flex
    Fouet Flex

Préparation

Etape 1 /11

Dans le bol du robot, ajoutez le lait, les œufs et le sucre glace, puis appuyez sur 'Start'.

  • 3 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2.5cl de lait
  • 22g de sucre semoule
  • Fouet Flex

Etape 2 /11

Dans le bol du robot, ajoutez au mélange la farine et la levure puis appuyez sur 'Start'.

  • 187.5g de farine tout usage
  • 22g de levure de bière
  • Pétrin

Etape 3 /11

Ajoutez ensuite à la préparation située dans le bol du robot, le beurre ramolli (préalablement laissé à température ambiante) et appuyez sur 'Start'.

  • 75g de beurre
  • Pétrin

Etape 4 /11

Transférez la pâte dans une poche à douille.

Etape 5 /11

Remplissez 4 petits moules métalliques beurrés.

Etape 6 /11

Couvrez les moules avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure.

Etape 7 /11

Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre de canne, la peau du citron et le rhum : avant l’ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir.

  • 75g de sucre de canne
  • 4.5cl de rhum
  • 30cl d’eau
  • 2 citrons

Etape 8 /11

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Etape 9 /11

Faites cuire les babas au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Etape 10 /11

Une fois le temps écoulé, laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’ils soient tièdes, puis plongez-les dans l’eau aromatisée située dans le bol afin d’en absorber la majeure partie.

Etape 11 /11

Les babas peuvent être conservés dans le sirop pendant 1 semaine au réfrigérateur et servis nature ou coupés en deux et fourrés de crème fouettée.

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186157

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Crochet SS-186228

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Crochet SS-186228