Bœuf bourguignon
Moulinex
Recette de Moulinex

Bœuf bourguignon

ratings.0

-/5 -

  • Temps Total 4h 10min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    4h
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 1 kg Bœuf à Bourguignon en morceaux de 50 gr

  • 100 g Poitrine de porc fumée en cubes

  • 1 càs Farine

  • Sel, poivre

  • 2 càs Huile végétale

  • 3 tranche Carottes

  • 1 cube Oignon

  • 1 branche Céleri épluchée en tranches

  • 3 gousse Ail épluchées et écrasées

  • Thym

  • Laurier

  • Quelques poivre en grains

  • 500 g Champignons de Paris

  • 50 cl Vin rouge

  • 50 cl Fond de veau

  • 2 càs Fécule de maïs

  • 2 càs Persil frais haché

Préparation

Etape 1 /12

Assaisonner le bœuf de sel et poivre.

  • 1kg Bœuf à Bourguignon en morceaux de 50 gr
  • Sel, poivre

Etape 2 /12

Mélanger la viande à la farine.

  • 1kg Bœuf à Bourguignon en morceaux de 50 gr
  • 1càs Farine

Etape 3 /12

Verser l'huile. Dorer la poitrine de porc fumée.

  • 100g Poitrine de porc fumée en cubes
  • 2càs Huile végétale

Etape 4 /12

Retirer la poitrine. Dorer le bœuf en deux fois.

  • 1kg Bœuf à Bourguignon en morceaux de 50 gr

Etape 5 /12

Retirer la viande.

Etape 6 /12

Dorer oignon, carottes, céleri, ail. Dégraisser.

  • 3tranche Carottes
  • 1cube Oignon
  • 1branche Céleri épluchée en tranches
  • 3gousse Ail épluchées et écrasées

Etape 7 /12

Ajouter la viande le thym , le laurier, le poivre.

  • 1kg Bœuf à Bourguignon en morceaux de 50 gr
  • Thym
  • Laurier
  • Quelques poivre en grains

Etape 8 /12

Ajouter le vin rouge, le fond de veau.

  • 50cl Vin rouge
  • 50cl Fond de veau

Etape 9 /12

Lancer la cuisson lente.

Etape 10 /12

Ajouter champignons, lardons. Cuire 30 min.

  • 100g Poitrine de porc fumée en cubes
  • 500g Champignons de Paris

Etape 11 /12

Ajouter la fécule et vérifier l’assaisonnement.

  • Sel, poivre
  • 2càs Fécule de maïs

Etape 12 /12

Saupoudrer de persil haché et déguster.

  • 2càs Persil frais haché

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

Hélice SS-185951

Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186157

Cuve de cuisson SS-186157

Crochet SS-186228

Crochet SS-186228