Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 400 g de veau pour blanquette, en cubes
  • Veau pour blanquette, en cubes
  • Champignons de Paris émincés
  • 100 g de champignons de Paris émincés
  • Oignons émincés
  • 1/2 oignon émincé
  • Lardons fumés
  • 60 g de lardons fumés
  • Feuilles de laurier
  • 1 feuille de laurier
  • Noix de muscade
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre
  • Sel et poivre
  • Eau
  • 15 cl d'eau
  • Jaunes d'oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • Crème épaisse
  • 1 càs de crème épaisse

Instructions

Placer tous les ingrédients, sauf la crème épaisse, dans la cuve.

Mêler le jaune et la crème et lier la sauce. Servir chaud avec des carottes vapeur.